Balade truffée

Par Lydia Wolters van der Wey, propriétaire de chambres d’hôtes à Boissières (Lot)

Une petite étape pour découvrir et déguster la truffe dans tous ses états, soyez prêts à mettre vos papilles en éveil !

rando découverte de la truffe dans le Lot

A Boissières, à 15 km de Cahors dans le Lot, là où la gastronomie se conjugue à tous les temps, au pays du canard, du foie gras, de la truffe et du vin de Cahors, nous vous accueillons avec chaleur et bonne humeur dans notre maison quercynoise où le silence ne sera troublé que par les bruits de la nature et le tintement des clochettes de nos chèvres.

rando et cheval dans le LotDépart d’une randonnée fort sympathique de Boissières : Depuis le parking au « travail » destiné à ferrer les boeufs situé à l’entrée du village, se diriger vers l’église et retrouver le balisage jaune du circuit qui peut aussi se faire à partir de St-Denis-Catus. On monte à travers bois et on découvre l’ancienne briqueterie à l’imposante cheminée classée. Après St-Denis-Catus, le retour se fait à travers bois où sortent les cèpes à la saison ! 
Vous pourrez également faire de belles balades à cheval de Boissières, nous vous orienterons vers les Cavaliers du Sagnas… Bonne randonnée… avant de vous mettre à table !

Voici le menu des réjouissances que nous vous proposons en période de truffes… RDV l’année prochaine !

DIMANCHE  

Arrivée à Boissières dans l’après midi où vous laisserez votre voiture jusqu’au mercredi

• Drink de bienvenue,

• Détente à la piscine intérieure chauffée,

• A 19h30 apéritif suivi du dîner gastronomique tout truffes et grand cru de Cahors.

Vin de cahors dans le LotLUNDI 

• Après un copieux petit déjeuner, départ à 9h30 pour la visite du vignoble de Cahors et dégustation chez les vignerons,

• A midi déjeuner dans les chais du  CHATEAU LA REYNE en compagnie de Monsieur Johan Vidal, jeune vigneron, valeur sûre de l’appellation,

• Retour à Boissières et à 20h dîner avec au menu truffes de l’entrée au dessert et grand cru de Cahors.

omelette aux truffes dans le LotMARDI 

• Petit déjeuner,

• A 9h, départ pour Lalbenque où nous aurons un diaporama organisé par les trufficulteurs,

• A midi, déjeuner avec omelette aux truffes dans une sympathique auberge de pays,

• A 14h, nous visiterons le célèbre marché de la truffe de Lalbenque où vous pourrez faire vos provisions de truffes. Après le marché nous assisterons à une démonstration de recherche de la truffe (cavage) avec le cochon,

• Retour à Boissières et à 19h30 départ pour Cahors, au restaurant gastronomique « Le Balandre » où nous ferons le dîner d’au revoir autour de la truffe et du vin de Cahors.

MERCREDI

Petit déjeuner et fin du séjour… A bientôt !

Pour vous allécher un peu plus, voici les menus que nous vous proposons durant votre séjour :

MENU DU DIMANCHE

  • Le bulls de Triguedina et les petites dégustations truffées
  • Le Tastou
  • La brouillade truffée
  • La croustade de poitrine de pigeon
  • Farcie de foie gras et truffes
  • Le brie truffé
  • Le gâteau de crêpes soufflées aux truffes
  • Café ou thé
  • Les Vins : Le Renaissance du Château Gaudou 2008 – Le Probus du Clos Triguedina 2005 – Le pinot gris Pflek de Wettolsheim 2002 de Geneviève et François Barnès

MENU DU LUNDI

La méthode champenoise d’Azay-le-Rideau de Monsieur Lucas et les petites dégustations truffées

  • Les tortellinis aux truffes
  • Le velouté de châtaignes et potimarron aux truffes
  • La poularde de la Mère Borie à Siffray
  • Farcie de magret de canard, foie gras et truffes
  • Le brie truffé
  • Le fondant chocolat farci de lamelles de truffes
  • Crème de truffes
  • Café ou thé
  • Les vins : l’Authentique du Château La Pineraie 2006 – l’Excellence du Château La Reune 2000 – Le Prestige du Dernier Bastion Maury 2000

PRIX PAR PERSONNE 450€ (Le prix s’entend tout compris, le logement, les dîners truffes à notre table et au restaurant, les repas durant les visites, vins à table et durant les dégustations, les déplacements pour les diverses activités).

Visitez l’hébergement de Lydia

En savoir plus :

Rando pédestre Boissières/St-Denis-Catus

Randonner dans le Lot

La gastronomie lotoise

Les cavaliers du Sagnas

Crédit photos : Mme Wolters van der Wey, la propriétaire

 

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